皆さん、こんにちは。KATOH塾東瑞江教室の古原です。
今日も麹と糀の違いについてお話をします。
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今日は「糀」について、お話をします。
「糀」は「米」で作られた「麹」を意味します。「米」に「花が咲いたようにカビ(麹菌)がはえる様子」を表しています。
「糀」は日本で作られた国字です。
日本では「麹」と言えば「糀」を使うことが多いです。お酒やお味噌など色々な場面で「糀」が使われますね。
勿論、豆や麦などの麹を使う食品もあります。どんな地域では豆や麦の麹を使うのか調べてみると面白いですよ。その時に、豆や麦の麹を使う地域の気候や自然、特産物なども調べてみるのも面白いですね。
詳しく知りたい人や、疑問・質問がある人は、是非塾の授業を受講してください。
古原と一緒に楽しく学習していきましょう！