皆さん、こんにちは。KATOH塾東瑞江教室の古原です。
今日は麹と糀の違いについてお話をします。
みなさんは「こうじ」を知っていますか？「こうじ」とは「食品発酵をしてくれるコウジカビを繁殖させた穀物」のことです。味噌や醤油、お酒などを造るときに使われます。
「麹」は中国で作られた漢字です。元々、中国では麦を使ってコウジを作っていました。「匊」は粒をコウジカビが包み込む様子を表しています。現在では麦だけでなく、豆や米で作られたコウジも「麹」を使って表します。
では「糀」は何を表しているでしょうか？考えてみてください。
お話の続きは次回に。
詳しく知りたい人や、疑問・質問がある人は、是非塾の授業を受講してください。
古原と一緒に楽しく学習していきましょう！